“Definiamo il nostro gelato, da sempre, con il semplice claim “come una volta”, perché esattamente come nei tempi passati è prodotto senza ricorrere all’uso di coloranti, di emulsionanti e di aromi e, per questo, trae il suo gusto e il suo colore solo dalle materie prime impiegate (realizzate anch’esse dai nostri fornitori senza l’impiego di additivi) secondo la stagionalità e disponibilità.”

I Sorbetti

Sorbetto all’albicocca

La Tonda di Costigliole si caratterizza per le doti di rusticità che la rendono molto adatta al biologico; dal punto di vista sensoriale è certamente tra le cultivar più dolci e aromatiche, ed ha una bella polpa consistente che si distingue per la piacevolissima consistenza.

Sorbetto alla pesca

La pesca è un frutto spesso penalizzato dalla raccolta troppo anticipata e dalla scelta delle cultivar, selezionate in base a principi estetici e non organolettici: è per questo motivo che a Mura Mura® si coltivano le cultivar Maria Marta, Kaweah, Dixired.

Sorbetto al lampone

Potremmo soprannominare questo ghiacciolo “il ghiacciolo con i semini”: a chi di voi, infatti, è mai accaduto di trovarli mangiando uno stecco tradizionale in spiaggia? Il nostro ghiacciolo al lampone, così come quello alla fragola, ha al suo interno i semini del frutto, perché realizzato al 50% con polpa di lamponi freschi. Anche se su stecco, la frutta non deve perdere nessuna delle sue caratteristiche: dai semini alla… naturale acidità del lampone, che rende questo ghiacciolo fresco e dissetante.

Sorbetto al limone

Spremiamo il succo di limone con grande delicatezza, facendo attenzione a non toccare l’albedo – la parte bianca interna al frutto –, astringente e amaro. Otteniamo così un succo che rispetta tutti gli aromi e i profumi del ‘Limone di Siracusa Igp’, famoso per la sua acidità fresca e non aggressiva.

Sorbetto alla fragola

Un ghiacciolo rosso è realizzato con i coloranti? No. Con tante – il 50%! – fragole fresche. Le risposte semplici, così come gli ingredienti puliti, non fanno male allo stomaco. Per preparare i ghiaccioli alla fragola utilizziamo solo un po’ di zucchero di canna bianco, acqua della sorgente Sparea e fragole delle varietà sperimentate nell’azienda agricola Mura Mura® e coltivate per noi dagli agricoltori con cui collaboriamo.

I Barattoli

Cioccolato

L’aroma floreale e le note di frutta secca fanno del cioccolato Ecuador uno dei più apprezzati al mondo. Lo abbiamo scelto e aggiunto a latte fresco intero e zucchero di canna bianco. Il risultato è un gelato dal sapore lungo e complesso, dedicato ai puristi.

Caffè

Caffè del Brasile tostato delicatamente, una macchina da espresso “come al bar” e non una goccia di latte e panna più dello stretto necessario: tutto per un gelato dall’ aroma intenso dell’autentico caffè all’ italiana.

Crema di Grom

Biscotti di meliga (mais in piemontese), crema pasticcera e granella di cioccolato Ecuador danno vita alla Crema di Grom, il nostro gusto firma. Per realizzarlo utilizziamo solo uova di gallina allevate a terra: fidatevi, la differenza si sente.

Pistacchio

I nostri pistacchi arrivano direttamente dalla terra di origine di questo antichissimo frutto: il Medio Oriente. La selezione delle migliori qualità, Mawardi e Perfect Green, e il corretto bilanciamento tra di loro danno vita ad un gelato dal gusto unico, arricchito – nel barattolo – da golosa granella di pistacchio.

Nocciola

Le nocciole hanno un altissimo tenore di grassi vegetali (olio di nocciola), che supera facilmente il 50% per le varietà migliori; per questo motivo questo gusto non contiene panna, che lo renderebbe nauseante e toglierebbe intensità all’aroma della Nocciola.

Gelato al Panettone

Gli auguri noi ve li facciamo così: reinterpretando in maniera gelata il più classico dei dolci natalizi d’Italia. La nostra ricetta è una crema d’uova di galline allevate a terra a cui abbiamo aggiunto panna – il burro dei gelatai – scorzette candite e mandorle appena tostate. Se credete davvero nel Natale vi consigliamo di affogarne una pallina in un bicchiere di cioccolata calda e coprire con abbondante panna montata. Buone Feste!

Biscotto di Grom

Un morbido biscotto ripieno di crema di Grom con Biscotti di meliga (mais in piemontese), per metà ricoperto di cioccolato.